Coltello da fornaio artigianale in legno di zebrano

Coltello da fornaio fatto a mano in legno di zebrano

I tagli precisi e profondi sono particolarmente affidabili grazie alla lama extra-affilata e sostituibile e al manico in legno lavorato a mano. Il manico in legno di zebrano è ben sagomato, levigato e comodo da impugnare. Sia che si tratti di rombi, di tagli trasversali o diagonali su pagnotte rustiche o di tagli diagonali piatti per baguette, è possibile modellare con precisione le pagnotte senza che la pasta si deformi o si attacchi. Inserire la lama dritta con le viti nel manico, modellare e cuocere il pezzo di pasta, infarinarlo con un setaccio se necessario e tagliare nel motivo desiderato con l'angolo anteriore della lama. Tenere la pasta morbida in forma con la mano libera e praticare tagli sufficientemente profondi in modo che si aprano bene durante la cottura. Per le baguette, utilizzare un inserto per baguette, piegare leggermente la lama e praticare diagonali parallele e poco profonde; le incisioni si apriranno solo in forno. È possibile realizzare anche motivi a spirale o a fiore: infarinare il pane, dividerlo visivamente con un filo e praticare i tagli ad arco dal centro verso l'esterno. Il coltello da fornaio viene fornito con una protezione per la lama, una lama e un sacchetto di cotone.