Couteau de boulanger fait main, noix

Couteau de boulanger fait main, noix

Ce couteau à pâte de qualité supérieure tient particulièrement bien dans la main grâce à son manche en bois moulé à la main et poli. Sa lame extra-tranchante permet de faire des entailles précises et profondes sans tirer ni coller. Pour les losanges classiques, les croix ou les coupes en diagonale, utilisez la lame droite qui se fixe simplement dans le manche à l'aide de vis. Formez le pâton, laissez-le reposer et, si nécessaire, farinez-le avec un tamis ; tenez le couteau droit et coupez avec le coin avant de la lame selon le motif souhaité. Pour les baguettes, utilisez l'insert de lame à baguette, pliez légèrement la lame et effectuez des coupes obliques plates et parallèles en inclinant la lame sur le côté ; les coupes ne s'ouvriront qu'au moment de la cuisson. Avec un peu d'entraînement, vous réussirez également des décors en forme de tourbillon ou de fleur. Le couteau de boulangerie offre une lame interchangeable, est livré avec un protège-lame, une lame et un sachet en coton, ce qui en fait un outil aussi beau que pratique pour les boulangers et boulangères passionnés.