Pierre à pain en chamotte avec pelle à pizza 40 x 30 x 2.5 cm

Pierre à pain en chamotte avec pelle à pizza 40 x 30 x 2.5 cm

La brique réfractaire à surface lisse accumule la chaleur de manière particulièrement efficace, la restitue de manière uniforme et retire l'humidité excédentaire de la pâte - ce qui permet de réussir des pizzas, des tartes flambées et des pains à la croûte particulièrement croustillante. Avec ses dimensions de 40 x 30 x 2,5 cm, il s'adapte idéalement à une grille de four ainsi qu'aux barbecues à gaz ou à charbon avec couvercle et assure des résultats de cuisson optimaux à chaleur élevée, aussi bien dans le four domestique que sur le gril. Pour utiliser la pierre à pain au four, il suffit de la placer dès le début dans le four encore froid sur une grille au milieu et de la faire chauffer avec le four à la température la plus élevée possible. Il est important que la pierre soit complètement sèche et qu'elle ne soit jamais placée directement dans un four déjà chaud, car cela pourrait l'endommager. Après 25 à 30 minutes, la pierre est complètement chauffée et prête à être utilisée. Les pâtes fines comme les pizzas ou les tartes flambées profitent d'une chaleur particulièrement élevée et deviennent rapidement croustillantes, tandis que pour les pains, vous devez surveiller la formation de la croûte. Avec la pelle fournie, qui supporte un poids de 2 à 3 kg et dispose d'un bord spécialement aplati, les pâtons ou les pizzas garnies peuvent être poussés sans peine directement sur la pierre brûlante. Les pizzas sont souvent cuites au bout de 5 minutes environ et le temps de cuisson des pains peut également être considérablement réduit grâce à la chaleur intense. Sur le barbecue, la pierre est également chauffée en douceur. Dans le barbecue à gaz, commencez par régler les brûleurs extérieurs sur le niveau le plus bas pendant environ 5 minutes, puis augmentez progressivement la chaleur pour finalement activer également les brûleurs centraux. Dans le barbecue à charbon avec couvercle, le charbon est d'abord chauffé à fond dans la cheminée d'allumage. La pierre peut être appuyée sur le côté pour le préchauffage ou utilisée directement en démarrant la cheminée d'allumage dessus et en répartissant ensuite le charbon incandescent en dessous. Les éventuels résidus de cendres doivent ensuite être enlevés. Après la cuisson, laissez la pierre refroidir complètement. Les restes de farine peuvent être simplement brossés, tandis que les résidus plus importants sont éliminés à l'aide d'une brosse métallique ou d'un grattoir pour plaque vitrocéramique. Un nettoyage à l'eau ou au liquide vaisselle n'est pas nécessaire et doit être évité, car les températures élevées de la cuisson détruisent tous les germes. Les taches restantes sont de nature purement optique et n'affectent pas la fonction. Avec cette pierre à pain de 40 x 30 x 2,5 cm, vous obtiendrez des résultats de cuisson croustillants en un tour de main, que ce soit au four ou sur le gril.