Pelle à pizza en bois

Pelle à pizza en bois

Avec la pelle à pizza en bois fortement aplatie, vous soulevez sans peine le pain, la pizza et la tarte flambée et les déposez directement sur la pierre chaude, dans le four à bois ou sur la plaque. À quoi convient-elle ? Elle est particulièrement recommandée en combinaison avec une pierre à pain : la pierre fournit une forte chaleur de sole, assure une croûte croustillante et un intérieur ouaté. Comment l'utiliser ? Préchauffez bien le four et la surface de cuisson ; avec une pierre à pain fine, cela prend environ 25 à 30 minutes, une pierre de 3 à 5 cm d'épaisseur nécessite environ 10 minutes de plus. Farinez généreusement la pelle, renversez la pâte à pain directement du panier de fermentation sur celle-ci ou étirez finement la pâte à pizza ou à tarte flambée en forme et garnissez-la rapidement. Pour l'enfournement, tenez la pelle légèrement inclinée et faites glisser les aliments sur la pierre ou la plaque en les secouant légèrement. Grâce à son inclinaison de 23°, la pelle à pizza en bois glisse en toute sécurité sous la pâte lorsque vous la retirez ; faites ensuite glisser la pâtisserie sur une assiette ou une grille de refroidissement. Après la cuisson, il suffit généralement de brosser soigneusement ; si des restes adhèrent, un chiffon humide fera l'affaire. Comme l'outil est en bois, ne le nettoyez pas trop souvent ou intensivement avec de l'eau pour éviter qu'il ne se fissure.