Schamott Brotbackstein mit Pizzaschaufel 40 x 30 x 2.5 cm

Schamott Brotbackstein mit Pizzaschaufel 40 x 30 x 2.5 cm

Der glatt geschliffene Schamottstein speichert Hitze besonders effektiv, gibt sie gleichmässig wieder ab und entzieht dem Teig überschüssige Feuchtigkeit – so gelingen Pizza, Flammkuchen und Brote mit einer besonders knusprigen Kruste. Mit seinen Massen von 40 x 30 x 2.5 cm passt er ideal auf ein Backofenrost sowie in Gas- oder Kohlegrills mit Deckel und sorgt sowohl im Haushaltsofen als auch auf dem Grill für optimale Backergebnisse bei hoher Hitze. Für die Anwendung im Backofen legen Sie den Brotbackstein gleich zu Beginn in den noch kalten Ofen auf ein Rost in der Mitte und heizen ihn zusammen mit dem Ofen auf die höchstmögliche Temperatur auf. Wichtig ist dabei, dass der Stein vollständig trocken ist und niemals direkt in einen bereits heissen Ofen gelegt wird, da er sonst beschädigt werden kann. Nach etwa 25 bis 30 Minuten ist der Stein vollständig aufgeheizt und bereit für den Einsatz. Dünne Teige wie Pizza oder Flammkuchen profitieren von besonders hoher Hitze und werden schnell knusprig, während Sie bei Broten die Krustenbildung im Auge behalten sollten. Mit der beiliegenden Schaufel, die ein Gewicht von 2 bis 3 kg trägt und über einen speziell abgeflachten Rand verfügt, lassen sich Teiglinge oder belegte Pizzen mühelos direkt auf den heissen Stein schieben. Pizza ist oft bereits nach rund 5 Minuten fertig gebacken, und auch die Backzeit von Broten kann durch die intensive Hitze deutlich verkürzt werden. Auf dem Grill wird der Stein ebenfalls schonend aufgeheizt. Im Gasgrill beginnen Sie mit den äusseren Brennern auf kleinster Stufe für etwa 5 Minuten, erhöhen dann schrittweise die Hitze und schalten schliesslich auch die mittleren Brenner dazu. Im Kohlegrill mit Deckel wird die Kohle zunächst im Anzündkamin durchgeglüht. Der Stein kann dabei seitlich zum Vorwärmen angelehnt oder direkt genutzt werden, indem der Anzündkamin darauf gestartet und die glühende Kohle anschliessend darunter verteilt wird. Eventuelle Aschereste sollten danach entfernt werden. Nach dem Backen lassen Sie den Stein vollständig auskühlen. Mehlreste können einfach abgebürstet werden, während stärkere Rückstände mit einer Drahtbürste oder einem Ceranfeldkratzer entfernt werden. Eine Reinigung mit Wasser oder Spülmittel ist nicht notwendig und sollte vermieden werden, da die hohen Temperaturen beim Backen sämtliche Keime abtöten. Verbleibende Flecken sind rein optischer Natur und beeinträchtigen die Funktion nicht. Mit diesem Brotbackstein mit 40 x 30 x 2.5 cm gelingen Ihnen im Handumdrehen knusprige Backergebnisse – ob im Backofen oder auf dem Grill.