Set de pralines carré, 24 pralines

Set de pralines carré, 24 pralines

Avec le set de pralines carré, 24 pralines, vous pouvez facilement confectionner vous-même de délicieuses pralines au chocolat avec le fourrage correspondant. Ce set est idéal pour tous ceux qui souhaitent réaliser eux-mêmes des pralines spéciales et professionnelles. La particularité de ce set est la combinaison d'un moule à pralines et d'un moule en silicone supplémentaire pour le fourrage. Ainsi, vous pouvez non seulement mouler une belle enveloppe en chocolat, mais aussi préparer le fourrage dans un moule adapté. Vous obtiendrez ainsi des pralines particulièrement raffinées, avec une structure harmonieuse et un bel intérieur. Le moule solide est fabriqué en plastique stable et adapté au contact alimentaire. Vos pralines auront ainsi une surface propre et une belle forme. Le moule supplémentaire en silicone est idéal pour préparer proprement la ganache, les fourrages aux fruits, la gelée ou d'autres fourrages. Avant la première utilisation, nettoyez le moule solide à l'eau tiède et avec un produit vaisselle doux. Rincez-le bien et séchez-le complètement. Polissez ensuite le moule avec du coton non pelucheux ou avec un chiffon très fin. Ne touchez ensuite le moule que par les bords. Si vous souhaitez décorer vos pralines en couleur, vous pouvez peindre le moule avant de le mouler avec des couleurs au beurre de cacao ou avec un peu de couverture tempérée. Laissez la décoration prendre un peu de temps avant de poursuivre le travail. Pour le coulage de la coquille, remplissez entièrement le moule de couverture bien tempérée. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin que les bulles d'air puissent s'échapper. Versez l'excédent de couverture et enlevez proprement les bords. Placez le moule pendant environ 5 minutes au réfrigérateur pour que la coque puisse se solidifier. Pendant ce temps, la garniture peut être préparée dans le moule en silicone et bien refroidie ou congelée. Ensuite, la garniture préparée est placée avec précaution dans la coque coulée. Si nécessaire, il est possible d'ajouter un peu de garniture supplémentaire. Veillez à ce que le fourrage ne soit plus chaud, sinon les coques fondent et les pralines collent alors dans le moule. Pour fermer le moule, versez à nouveau de la couverture tempérée sur le moule et retirez proprement la surface. Placez les pralines pendant environ 20 minutes au réfrigérateur afin qu'elles puissent refroidir complètement. Ce n'est que lorsque les pralines se détachent proprement du moule qu'il faut les démouler en tapotant. Les erreurs typiques lors de la fabrication de telles pralines sont une couverture mal tempérée, des fourrages trop chauds, des moules pas assez polis ou un bord mal décollé. De même, un fourrage insuffisamment refroidi ou une ganache versée trop haut donnent souvent des résultats peu soignés. Si vous prenez une couverture correctement tempérée, préparez bien le moule, insérez proprement le fourrage et laissez refroidir complètement les pralines, vous obtiendrez à coup sûr de beaux et brillants résultats. Avec ce set de pralines, vous réussirez très facilement des pralines au chocolat faites maison avec une enveloppe noble et un fourrage adapté. Avec un peu de pratique, vous pourrez ainsi réaliser facilement des pralines créatives et impressionnantes qui ne manqueront pas d'enthousiasmer vos clients, votre famille ou vos amis.