Thermomètre à sucre pour caramel et sirop de sucre

Thermomètre à sucre pour caramel et sirop de sucre

Grâce à la gaine de protection amovible en fil métallique résistant à la température, vous mesurez de manière fiable même les petites quantités. Comment l'utiliser ? Placez le thermomètre dans le sucre fondu et attendez que l'affichage se stabilise ; pour un caramel doré, la température optimale se situe entre 165 et 173 °C ; à partir de 175 °C, le sucre commence à brûler. Retirez le thermomètre avant d'incorporer le beurre et d'ajouter progressivement la crème légèrement chauffée. À quoi sert-il ? Le thermomètre à sucre permet de réussir le caramel et le sirop de sucre pour les pralines et les gâteaux, pour la crème au beurre, les mousses légères ou les fruits en gelée ainsi que les marrons glacés, les poires caramélisées, les croquants et les rondelles d'oignons. Pour le nettoyage, plongez la casserole et le thermomètre dans de l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve ; ensuite, faites-les glisser dans la housse de protection et rangez-les en toute sécurité.