Moule à pralines Bananes, 16 pralines

Moule à pralines Bananes, 16 pralines

À quoi convient ce moule ? Pour des pralines fourrées à l'aspect banane - idéal comme cadeau original ou pour la confiserie à domicile. Le moule à pralines Banane est en polycarbonate de qualité supérieure, il est indéformable, presque incassable et permet un démoulage facile. Le moule à pralines Banane permet de réaliser 16 pralines d'environ 6.4 × 1.9 × 1.5 cm par passage. Comment l'utiliser ? Nettoyer le moule à l'eau tiède et au liquide vaisselle doux, bien le sécher et le polir avec du coton sans fibres ; ensuite, ne le prendre que par les bords et l'utiliser à température ambiante. En option, pré-teintez avec des colorants au beurre de cacao, appliquez au pinceau une fine couche de couverture blanche tempérée et versez ensuite de la couverture tempérée ; éliminez les bulles d'air en tapotant, videz, enlevez proprement les bords et refroidissez brièvement. Une ganache fruitée convient pour le fourrage : porter à ébullition de la purée de fruits cuite avec de la crème, du glucose, du sorbitol et du beurre, verser sur la couverture blanche, mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse, aromatiser, laisser refroidir et verser (laisser un bord de 2-3 mm). Après un court temps de repos, fermer avec de la couverture, lisser à nouveau et décorer à volonté - par exemple avec des fruits secs, des tatouages en chocolat ou des noix. Ensuite, laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de démouler. Vous obtiendrez ainsi des fruits en chocolat scintillants et détaillés qui attireront immédiatement le regard.