Pralinenform Bananen, 16 Pralinen

Pralinenform Bananen, 16 Pralinen

Wofür eignet sich die Form? Für gefüllte Pralinen in Bananenoptik - ideal als originelles Geschenk oder für die Confiserie zu Hause. Die Pralinenform Banane besteht aus hochwertigem Polycarbonat, ist formstabil, nahezu unzerbrechlich und sorgt für ein leichtes Ausformen. Mit der Pralinenform Banane entstehen pro Durchgang 16 Pralinen à ca. 6.4 × 1.9 × 1.5 cm. Wie wird sie verwendet? Form mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen, gut trocknen und mit faserfreier Watte polieren; anschliessend nur am Rand anfassen und bei Zimmertemperatur verwenden. Optional färben Sie mit Kakaobutterfarben vor, pinseln eine dünne Schicht temperierte weisse Kuvertüre ein und giessen danach mit temperierter Kuvertüre auf; durch Klopfen Luftblasen lösen, ausleeren, Kanten sauber abziehen und kurz kühlen. Für die Füllung eignet sich eine fruchtige Ganache: eingekochtes Fruchtpüree mit Rahm, Glukose, Sorbit und Butter aufkochen, über weisse Couverture geben, glatt rühren, aromatisieren, abkühlen lassen und einfüllen (2-3 mm Rand frei lassen). Nach kurzer Ruhezeit mit Kuvertüre verschliessen, erneut glätten und nach Wunsch dekorieren - etwa mit getrockneten Früchten, Schoggi-Tattoos oder Nüssen. Danach für weitere 20 Minuten im Kühlschrank kühlen und später ausformen. So entstehen schimmernde, detailgetreue Schokoladenfrüchte, die optisch sofort ins Auge fallen.