Moule à pralines Diamant pour 28 pralines

Moule à pralines Diamant pour 28 pralines

Idéal pour des pralines brillantes à l'aspect diamant : le moule robuste en polycarbonate peut contenir 28 pièces et assure un démoulage propre. À quoi sert ce moule ? Pour des corps creux réguliers qui peuvent être décorés de manière créative et fourrés finement. Comment l'utiliser ? Tempérer correctement la couverture - la faire fondre, la refroidir et la réchauffer - et vérifier la température de travail à l'aide d'un thermomètre. Préparation : nettoyer à l'eau tiède et avec un produit vaisselle doux sans lessive ni rince-éclat, rincer abondamment, sécher complètement et polir avec un coton non pelucheux. Ensuite, ne toucher que les bords ; le moule doit être à température ambiante. Facultatif : liquéfier la peinture au beurre de cacao à 45 °C maximum et badigeonner les cavités. Mouler la pièce : Étaler ou remplir de couverture tempérée, tapoter, dégager les bulles d'air, retirer l'excédent de chocolat avec une corne/spatule métallique, vider et laisser refroidir env. 5 minutes. Remplir et fermer : Dresser la ganache dans les corps creux (laisser un bord de 2-3 mm), laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante, fermer avec de la couverture tempérée, lisser, décorer et laisser refroidir pendant environ 20 minutes. Vous avez besoin de : Colorants pour beurre de cacao (en option), pinceau, couverture tempérée, corne métallique, spatule. Le moule à pralines en polycarbonate donne un beau brillant après le polissage, il est indéformable et résistant aux rayures et permet de démouler proprement les pièces. Ce moule vous permet d'obtenir des résultats réguliers et de nombreuses possibilités de décoration.