Anneau à pâtisserie Cœur courbé Ø 20 cm, hauteur 5 cm

Anneau à pâtisserie Cœur courbé Ø 20 cm, hauteur 5 cm

Formez des gâteaux raffinés et des biscuits aérés avec un cercle incurvé en forme de cœur qui convainc au four, au réfrigérateur et au congélateur. Grâce à l'absence de fond, le cercle à tarte cœur arrondi Ø 20 cm x 5 cm transmet la chaleur de manière optimale à la pâte et permet d'obtenir un biscuit aéré et cuit de manière homogène. Pour quoi convient-il ? Pour les fonds de biscuits, les couches nettes de garnitures et le façonnage de gâteaux en forme de cœur. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque plane recouverte de papier sulfurisé ; une plaque perforée est idéale. Remplissez la pâte à biscuit avec parcimonie, car elle va gonfler à la cuisson. Laissez refroidir complètement après la cuisson ; si le fond ne doit être utilisé que le lendemain, couvrez-le d'une deuxième plaque afin de conserver l'humidité. Détachez le biscuit du bord à l'aide d'un couteau et découpez des tranches régulières à l'aide d'un coupe-tarte ou d'une scie à gâteau. Pour la stratification, tapissez le cercle nettoyé d'une bande d'insert à gâteau. Ne travaillez pas sur le plateau à tarte final : utilisez un petit fond en carton de 1 à 2 cm plus petit et, en dessous, un fond un peu plus grand pour que la tarte puisse être soulevée et déplacée facilement. Même les ingrédients épais tels que le caramel ou la gelée restent bien en place. Placez la tourte dans le cercle au réfrigérateur ou au congélateur ; dès qu'elle est ferme, le cercle se retire facilement grâce aux bandes d'insertion. Si vous disposez de suffisamment de place sur la plaque, vous pouvez faire cuire plusieurs biscuits côte à côte. Le modèle passe au lave-vaisselle et est prêt à être réutilisé en un tour de main.