Anneau coupe-biscuit pour des fonds de tarte réguliers

Anneau coupe-biscuit pour des fonds de tarte réguliers

Il permet de couper les fonds de biscuits bien droits et à une hauteur régulière - idéal pour les gâteaux à plusieurs étages. L'aide à la découpe des fonds de tarte se présente sous la forme d'un anneau réglable que l'on place sur le gâteau complètement refroidi et que l'on serre. Comment l'utiliser ? Si vous préparez un biscuit aéré ou un gâteau moelleux, laissez-le reposer - de préférence dans le cercle à gâteau, recouvert d'une deuxième plaque - pendant une journée. Détachez ensuite délicatement le gâteau du cercle à l'aide d'un couteau sans dents et posez-le sur un plan de travail parfaitement plat. Ouvrez l'anneau d'aide à la découpe le plus possible, mettez-le en place, serrez-le et coupez les couches avec un long couteau dentelé, par exemple un couteau à pain ou à pâtisserie. Pour des tranches très fines, coupez à chaque fente ; pour des fonds stables ou un biscuit qui s'imbibe bien, laissez une ou deux ouvertures. Vous pouvez superposer les tranches découpées avec de la crème et de la ganache, les imbiber ou les congeler. À quoi sert cet outil ? Avec l'aide à la découpe du fond de tarte, vous déterminez vous-même la hauteur souhaitée et obtenez à plusieurs reprises des couches d'épaisseur égale ; il suffit ensuite de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer.