Biskuitschneider-Ring für gleichmässige Tortenböden

Biskuitschneider-Ring für gleichmässige Tortenböden

Damit schneiden Sie Biskuitböden gerade und in gleichmässiger Höhe - ideal für mehrstöckige Torten. Die Tortenboden-Schneidehilfe wird als verstellbarer Ring über den komplett ausgekühlten Kuchen gesetzt und angezogen. Wie wird es verwendet? Backen Sie ein luftiges Biskuit oder einen saftigen Kuchen, lassen Sie ihn - am besten im Tortenring, mit einem zweiten Blech zugedeckt - einen Tag ruhen. Lösen Sie den Kuchen danach mit einem Messer ohne Zacken vorsichtig aus dem Ring und stellen Sie ihn auf eine absolut ebene Arbeitsfläche. Öffnen Sie den Schneidehilfen-Ring so weit wie möglich, setzen Sie ihn auf, ziehen Sie ihn an und schneiden Sie die Lagen mit einem langen Messer mit Zacken, zum Beispiel einem Brot- oder Konditormesser. Für sehr dünne Scheiben schneiden Sie bei jedem Spalt; für stabile Böden oder ein Biskuit, das sich gut tränken lässt, lassen Sie eine oder zwei Öffnungen aus. Die geschnittenen Scheiben können Sie mit Creme und Ganache schichten, tränken oder einfrieren. Wofür eignet sich das Werkzeug? Mit der Tortenboden-Schneidehilfe bestimmen Sie die gewünschte Höhe selbst und erhalten wiederholt gleich dicke Lagen; danach wandert sie zur Reinigung einfach in die Spülmaschine.