Nibs de cacao du Nicaragua

Nibs de cacao du Nicaragua

Avec les nibs de cacao du Nicaragua, vous savourez le cacao sous une forme pratique et polyvalente. Les nibs sont idéales comme ingrédient pour le chocolat, les pâtisseries, les desserts, le muesli ou comme topping croustillant. Les fèves ont un goût fruité, de baies et de douceur. S'y ajoutent de fines notes d'agrumes. L'acidité et l'amertume restent discrètes. Les haricots appartiennent au groupe Trinitario. Ils sont récoltés d'octobre à décembre et d'avril à juin. Les haricots proviennent des régions de Jinotega et Matagalpa. Elles y sont cultivées par la grande famille Chuno. Ce réseau comprend plus de 1000 producteurs de cacao. L'entreprise Ingemann se charge de la collecte des fèves et des autres étapes logistiques. Les producteurs font en outre partie du projet Adapta, qui s'étend sur quatre ans. Les nibs de cacao sont des fèves de cacao concassées et décortiquées. Elles apportent un goût intense de cacao, des arômes subtils de grillé et un croquant agréable dans de nombreuses recettes. Elles peuvent être utilisées directement, broyées avec d'autres ingrédients ou utilisées dans des pâtisseries, des pralines, des granolas et des desserts. Si vous travaillez avec du cacao d'origine ou si vous souhaitez donner plus de caractère à vos recettes, ces nibs sont un excellent choix. Vous apportez ainsi l'origine, l'arôme et la texture directement dans votre cuisine.