Fèves de cacao du Nicaragua

Fèves de cacao du Nicaragua

Avec les fèves de cacao du Nicaragua, vous découvrez le cacao dans sa forme originale. Les fèves sont idéales pour le bean-to-bar, pour la torréfaction et pour la fabrication de votre propre chocolat. Les fèves ont un goût fruité, de baies et de douceur. S'y ajoutent de fines notes d'agrumes. L'acidité et l'amertume restent discrètes. Les fèves appartiennent au groupe Trinitario. Elles sont récoltées d'octobre à décembre et d'avril à juin. Les fèves proviennent des régions de Jinotega et Matagalpa. Elles y sont cultivées par la grande famille Chuno. Ce réseau comprend plus de 1000 producteurs de cacao. L'entreprise Ingemann se charge de la collecte des fèves et des autres étapes logistiques. Les producteurs font en outre partie du projet Adapta, qui s'étend sur quatre ans. Avant d'être transformées, les fèves peuvent être torréfiées, concassées et transformées en nibs de cacao ou en masse de cacao. Elles conviennent donc aussi bien à la fabrication artisanale de chocolat qu'à des idées de recettes créatives dans votre propre cuisine. Si vous souhaitez découvrir le cacao de la fève au chocolat fini, ces fèves sont un choix très intéressant. Vous découvrirez ainsi l'origine, l'arôme et la transformation de manière particulièrement authentique.