Kakaobohnen aus Nicaragua

Kakaobohnen aus Nicaragua

Mit den Kakaobohnen aus Nicaragua entdecken Sie Kakao in seiner ursprünglichen Form. Die Bohnen eignen sich ideal für Bean-to-Bar, zum Rösten und für die eigene Herstellung von Schokolade. Die Bohnen schmecken fruchtig, beerig und lieblich. Dazu kommen feine Zitrusnoten. Säure und Bitterkeit bleiben dezent. Die Bohnen gehören zur Gruppe Trinitario. Geerntet wird von Oktober bis Dezember und von April bis Juni. Die Bohnen stammen aus den Regionen Jinotega und Matagalpa. Dort werden sie von der grossen Chuno-Familie kultiviert. Dieses Netzwerk umfasst über 1000 Kakaoproduzenten. Die Firma Ingemann übernimmt die Sammlung der Bohnen und die weiteren logistischen Schritte. Die Produzenten sind zudem Teil des vierjährigen Adapta-Projekts. Die Bohnen können vor der Weiterverarbeitung geröstet, gebrochen und zu Kakaonibs oder Kakaomasse verarbeitet werden. So eignen sie sich für die handwerkliche Schokoladenherstellung ebenso wie für kreative Rezeptideen in der eigenen Küche. Wenn Sie Kakao von der Bohne bis zur fertigen Schokolade erleben möchten, sind diese Bohnen eine sehr spannende Wahl. So entdecken Sie Herkunft, Aroma und Verarbeitung auf besonders authentische Weise.