Couteau de boulanger avec lame interchangeable

Couteau de boulanger avec lame interchangeable

Les incisions précises et profondes sont réussies grâce à la lame extra-affûtée, sans que la pâte ne se déforme ou n'y adhère. À quoi sert-il ? Pour inciser les pâtes à pain - des diagonales simples et des motifs en losange aux croix et aux motifs tourbillonnants et floraux. Comment l'utiliser ? Formez le pâton, laissez-le reposer recouvert d'un plastique ou d'une toile à pâtisserie et, selon le motif, farinez le pâton avec un tamis pour éviter les taches. Tenez le couteau droit et coupez suffisamment profondément ; si la pâte est molle, soutenez avec votre main libre. Pour les baguettes, les coupes en biais sont effectuées plus superficiellement : Tenez le couteau légèrement incliné sur le côté, découpez des diagonales parallèles - les lobes de pâte se posent d'abord et ne se déchirent que lors de la cuisson. Le couteau de boulanger à lame interchangeable est livré avec la lame en place. Pour le remplacer, pousser le fermoir vers l'avant et l'enlever, desserrer et retirer la lame, placer une nouvelle lame sur les trois boutons et repousser le fermoir. Si la lame n'est pas utilisée, placez le capuchon de protection pour éviter les blessures. Pour un tranchant durable, ne pas mettre la lame au lave-vaisselle, mais la rincer sous l'eau courante. Le couteau de boulanger à lame interchangeable vous permet de confectionner des pains à la croûte déchirée et décorative.