Bäckermesser mit Wechselklinge

Bäckermesser mit Wechselklinge

Präzise, tiefe Einschnitte gelingen dank extra scharf geschliffener Klinge, ohne dass der Teig verzieht oder daran haftet. Wofür eignet es sich? Zum Einschneiden von Brotteigen - von einfachen Diagonalen und Rautenmuster über Kreuze bis zu Wirbel- und Blumenmustern. Wie wird es verwendet? Formen Sie den Teigling, lassen Sie ihn mit Teigplastik oder Teigtuch abgedeckt ruhen und bemehlen Sie ihn je nach Muster mit einem Sieb, damit keine Flecken entstehen. Halten Sie das Messer gerade und schneiden Sie ausreichend tief; bei weichem Teig stützen Sie mit der freien Hand. Bei Baguettes werden die Schrägschnitte flacher angesetzt: Halten Sie das Messer leicht seitlich geneigt, schneiden Sie parallele Diagonalen ein - die Teiglappen legen sich zunächst an und reissen erst beim Backen auf. Das Bäckermesser mit austauschbarer Klinge kommt mit eingesetzter Klinge an. Zum Wechseln den Verschluss nach vorne drücken und abnehmen, die Klinge lösen und entfernen, eine neue Klinge auf die drei Knöpfe setzen und den Verschluss zurückschieben. Wird die Klinge nicht verwendet, setzen Sie die Schutzkappe auf, um Verletzungen zu vermeiden. Für anhaltende Schärfe nicht in die Spülmaschine geben, sondern unter fliessendem Wasser abspülen. Mit dem Bäckermesser mit Wechselklinge gestalten Sie Brote mit aufreissender, dekorativer Kruste.