Arôme Citrouille, 100 g

L'Arôme Potiron apporte le typique arôme Pumpkin Spice directement dans la Crème au beurre, la Ganache, la bavaroise et la pâte à gâteau – chaud, épicé et avec le goût authentique du potiron, de la cannelle et de fines épices automnales. La pâte ne goûte pas l'artificiel ni l'entêtant, mais déploie un arôme naturel et rond qui rappelle immédiatement un gâteau au potiron fraîchement sorti du four. Une cuillère dans la crème ou la pâte – et chaque création automnale sent et goûte la plus belle saison de la pâtisserie de l'année.

Ce qui distingue cette pâte, c'est son aptitude à la cuisson : elle est thermostable et peut être incorporée directement dans la pâte à cupcake, la pâte à génoise ou d'autres pâtes à gâteau, sans que l'arôme ne se perde à la cuisson. Ainsi, le goût Pumpkin Spice est perceptible non seulement dans la crème, mais aussi dans la pâte elle-même. Pour des températures de cuisson supérieures à 200 °C, il est conseillé d'augmenter légèrement la quantité, car une chaleur élevée peut légèrement atténuer l'intensité aromatique. Incorporée dans la Crème au beurre, elle donne une crème automnale épicée, tout aussi adaptée comme garniture et topping pour gâteaux au potiron, cupcakes et tranches. Intégrée dans la Ganache, la pâte s'harmonise particulièrement bien avec le chocolat noir. Dans les bavarois et les mousses, elle offre un dessert automnal crémeux et aromatique d'une merveilleuse profondeur. La pâte peut également être utilisée en glacerie, dans des yaourts ou des boissons chaudes – le Pumpkin Spice bien au-delà de la pâtisserie.

Incorporer la pâte cuillère par cuillère en goûtant entre chaque ajout jusqu'à atteindre l'intensité souhaitée. Comme la pâte est très aromatique, de petites quantités suffisent déjà pour un arôme complet – procéder plutôt par étapes. Bien refermer la boîte après usage et conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit sec, à 15–20 °C. 

Quand les potirons brillent, que les feuilles tombent et que le parfum de cannelle et d'épices chaudes envahit la pâtisserie, la plus belle saison de la pâtisserie de l'année est ouverte – et l'Arôme Potiron en est au cœur. Que ce soit comme garniture épicée dans le gâteau au potiron, comme topping aromatique sur le cupcake Pumpkin Spice, comme agent de goût dans la génoise ou comme note automnale dans la Ganache – une cuillère suffit, et chaque création sent et goûte le véritable automne. Cette pâte est la clé d'une pâtisserie automnale qui non seulement enthousiasme et réchauffe, mais reste aussi gravée dans les mémoires. Pumpkin Spice pur. L'automne peut arriver.