Aroma Zucca, 100 g

L'Aroma di zucca porta il tipico Aroma Pumpkin Spice direttamente nella Crema al burro, nella Ganache, nel bavarois e negli impasti – caldo, speziato e con il sapore autentico di zucca, cannella e fini spezie autunnali. La pasta non ha un gusto artificiale o invadente, ma sprigiona un Aroma naturale e armonioso che ricorda immediatamente una torta di zucca appena sfornata. Un cucchiaio nella crema o nell'impasto – e ogni creazione autunnale profuma e sa della più bella stagione di pasticceria dell'anno.

Il punto di forza di questa pasta è la sua idoneità alla cottura: è termostabile e può essere incorporata direttamente nell'impasto per cupcake, nell'impasto per pan di Spagna o in altri impasti da forno senza che l'Aroma vada perso durante la cottura. In questo modo il gusto Pumpkin Spice non è presente solo nella crema, ma già nell'impasto stesso. A temperature di cottura superiori a 200°C si consiglia di aumentare leggermente la dose, poiché il calore elevato può attenuare leggermente l'intensità aromatica. Mescolata nella Crema al burro dà vita a una crema autunnale speziata, adatta sia come ripieno che come topping per torte di zucca, cupcake e crostate. Incorporata nella Ganache, la pasta si abbina particolarmente bene al cioccolato fondente. In bavarois e mousse regala un dessert autunnale cremoso e aromatico con una meravigliosa profondità. La pasta può essere utilizzata anche nella produzione di gelati, negli yogurt o nelle bevande calde – il Pumpkin Spice va ben oltre la pasticceria.

Incorporare la pasta a cucchiaiate e assaggiare di tanto in tanto fino a raggiungere l'intensità desiderata. Poiché la pasta è molto aromatica, bastano piccole quantità per un Aroma pieno – è preferibile procedere gradualmente. Chiudere bene il barattolo dopo l'uso e conservarlo al riparo dalla luce, in luogo asciutto, a 15–20°C. 

Quando le zucche brillano, le foglie cadono e il profumo di cannella e spezie calde si diffonde in pasticceria, è iniziata la più bella stagione di cottura dell'anno – e l'Aroma di zucca è nel pieno di essa. Come ripieno speziato nella torta di zucca, come topping aromatico sul cupcake Pumpkin Spice, come conferitore di gusto nel pan di Spagna o come nota autunnale nella Ganache – basta un cucchiaio e ogni creazione profuma e sa di autentico autunno. Questa pasta è la chiave per una pasticceria autunnale che non solo entusiasma e scalda, ma resta anche nel ricordo. Pumpkin Spice puro. L'autunno può arrivare.