Poudre de fruit de yuzu, 15 g

Poudre de fruit de yuzu, 15 g

À quoi sert-il ? Comme alternative ou complément au citron frais, il affine les fourrages, les crèmes au beurre et les ganaches aux fruits et assure une répartition uniforme et harmonieuse de la couleur. La poudre peut être utilisée dans les coques ou les fourrages de macarons, qu'elle colore de manière naturelle tout en apportant une saveur citronnée intense. Comment l'utiliser ? Mélangez de petites quantités dans des milk-shakes, du muesli, des yaourts, des glaces ou des sorbets, ajoutez-en un peu dans de la couverture blanche tempérée pour des tablettes de chocolat et des figurines fruitées ou utilisez-la pure en décoration : il suffit d'y faire tourner des truffes et des œufs de Pâques après les avoir chimisés. Pour les pralinés faits maison, mélangez la poudre au fourrage ou à la ganache aux fruits afin que l'arôme soit clairement mis en valeur dans le chocolat. La poudre de fruits Yuzu est en outre idéale pour la confection de garnitures de desserts et pour les smoothies, lorsqu'un accent frais et naturel d'agrumes est recherché. La poudre de fruits Yuzu permet de réaliser des créations colorées et aromatiques, du gâteau au chocolat.