Moule à chocolat Carré Géométrie, 30 pralines

Moule à chocolat Carré Géométrie, 30 pralines

Des carrés précis et élégants sont obtenus de manière régulière et avec un beau brillant - idéal pour mouler des corps creux et pour les remplir de ganache. À quoi sert ce moule ? Pour les carrés moulés en série de 30 pièces. Comment l'utiliser ? Commencez par tempérer correctement la couverture : faites-la fondre, refroidissez-la, réchauffez-la et travaillez à la température de traitement ; un thermomètre à chocolat permet d'obtenir des valeurs fiables en fonction de la couverture. Préparez ensuite le moule : nettoyez-le à l'eau tiède et au liquide vaisselle doux (sans lessive ni rince-éclat), rincez-le bien, séchez-le complètement et polissez-le avec du coton non pelucheux ou un mouchoir fin. Ensuite, ne toucher que le bord et veiller à la température ambiante afin d'éviter les traces de doigts et les erreurs de tempérage. En option, la peinture au beurre de cacao assure un effet coloré : liquéfier dans de l'eau chaude (max. 45 °C), enduire et appliquer de manière couvrante. Sans couleur, badigeonner le moule d'une fine couche de couverture blanche tempérée et retirer l'excédent de chocolat avec la corne métallique. Remplir ensuite le moule, dégager les bulles d'air en tapotant, verser le surplus de couverture et enlever proprement les bords. Laisser refroidir brièvement (env. 5 minutes). Remplir la ganache 2-3 mm en dessous du bord et laisser prendre à température ambiante pendant au moins 1 heure. Refermez ensuite, lissez encore une fois et décorez à votre guise ; laissez refroidir brièvement pour fixer. Avec le moule à pralinés Carré, vous travaillez efficacement et obtenez des résultats de belle forme. En combinaison avec des moules en polycarbonate indéformables, vous obtenez un brillant particulièrement bon et un démoulage facile. Le moule à pralinés Carré est donc le choix idéal pour des carrés précis et réguliers et des décorations créatives.