Gabarit en aluminium pour fonds de japonaise Ø 14 cm, 3 mm

Gabarit en aluminium pour fonds de japonaise Ø 14 cm, 3 mm

Avec le pochoir fond japonais Ø 14 cm x 3 mm, vous réussissez des fonds fins, réguliers et parfaitement ronds d'une qualité constante. Le gabarit évite les épaisseurs irrégulières dans le cercle à tarte et permet de travailler efficacement. Il convient parfaitement pour les fonds japonais, les fonds roulés, les fonds au chocolat et les fonds croustillants. En outre, vous pouvez y mettre de la couverture tempérée pour réaliser des couvercles en chocolat propres. Placez du papier sulfurisé sur la plaque, posez le pochoir dessus, appliquez la masse au centre et étirez-la uniformément avec une spatule coudée. Soulevez le pochoir, placez-le à nouveau et répétez l'opération. Cuire ensuite au four à 160 °C (chaleur tournante) pendant environ 12 minutes, laisser refroidir et stocker les fonds au sec. Un conseil pratique : placez quatre petits tampons sous les coins du papier sulfurisé pour que rien ne glisse. Le pochoir permet d'obtenir des couches fines et exactement rondes qui cuisent de manière uniforme. Il vous permet d'obtenir des résultats cohérents, même pour les gâteaux à plusieurs couches comme le gâteau Dobos. Un exemple de recette donne quatre fonds de 14 cm chacun. Conservez les fonds refroidis au sec, sans les empiler et sans les mettre au réfrigérateur ou au congélateur, ils peuvent ainsi se conserver jusqu'à deux mois.