Cercle à tarte Goutte 22 cm, hauteur 5 cm

Cercle à tarte Goutte 22 cm, hauteur 5 cm

Ce cercle indéformable permet de réaliser des gâteaux raffinés et des biscuits aérés au four, au réfrigérateur et au congélateur. Le cercle à tarte est lavable au lave-vaisselle et donc rapidement réutilisable. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque à pâtisserie aussi droite que possible, recouverte de papier sulfurisé. Si vous disposez de suffisamment de place, vous pouvez cuire plusieurs biscuits côte à côte. Préparez une pâte à biscuit et remplissez le cercle, mais pas trop, car la pâte va lever. Comme il n'a pas de fond comme un moule à charnière, la chaleur atteint particulièrement bien la pâte. Avec une plaque perforée, vous obtiendrez les résultats les plus homogènes. À quoi convient-il ? Après la cuisson, laissez le biscuit refroidir complètement. Pour l'utiliser le lendemain, recouvrez-le d'une deuxième plaque afin de conserver l'humidité. Détachez délicatement le biscuit du cercle à l'aide d'un couteau et coupez-le en tranches régulières à l'aide d'un coupe-cake ou d'une scie à gâteau. Pour la stratification, recouvrez le cercle nettoyé d'une bande d'insert à gâteau. N'utilisez pas le plateau à tarte final, mais un petit fond en carton de 1 à 2 cm plus petit et, en dessous, un fond de tarte un peu plus grand pour pouvoir le soulever facilement. Placez un disque de biscuit ou préparez un fond de tarte finement croustillant. Même les garnitures épaisses comme le caramel ou la gelée de gâteau pour les fruits frais restent bien en place dans le cercle. Placez la tarte au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'elle durcisse. La bande d'insertion permet ensuite de l'enlever facilement et de le réutiliser. Le cercle à pâtisserie vous permet ainsi de réussir chaque étape, de la cuisson au démoulage.