Panier de fermentation en bois poncé, rainuré, Ø 18 cm

Panier de fermentation en bois poncé, rainuré, Ø 18 cm

Avec ce panier de fermentation en bois poli, rainuré, Ø 18 cm, la fermentation en morceaux de votre pâte à pain est particulièrement régulière. La pâte obtient une belle forme, développe une croûte fine et régulière et présente un motif typique et attrayant à la surface. Le panier de fermentation soutient le pâton de manière optimale pendant la fermentation et veille à ce que votre pain reste stable pendant le repos et obtienne une forme particulièrement attrayante. Préparez d'abord votre pâte à pain avec de la levure ou du levain selon la recette et laissez-la reposer pendant la fermentation en bâton. Dès que la pâte est prête, préparez le panier de fermentation. Tapotez les éventuels résidus du panier ou nettoyez-le avec précaution à l'aide d'une brosse. Ensuite, saupoudrez bien le panier de farine pour que la pâte n'y adhère pas plus tard. Formez ensuite votre pâton et placez-le dans le panier de fermentation préparé. Recouvrez la pâte d'un plastique à pâte ou d'un linge et laissez-la reposer à température ambiante conformément à la recette. Après la fermentation à la pièce, la pâte est délicatement renversée hors du panier et placée sur un papier sulfurisé, sur une pierre à pain préchauffée ou dans une cocotte en fonte chaude. Le panier de fermentation lui-même ne doit pas être cuit en même temps. Après la cuisson, le panier de fermentation doit sécher complètement. Lorsque le panier est complètement sec, il suffit de taper sur l'excédent de farine. Les petits restes de pâte s'enlèvent le mieux avec une brosse de nettoyage pour paniers de fermentation. Il est important de ne jamais laver le panier de fermentation au lave-vaisselle ou sous l'eau courante. Avec ce produit, vous obtenez un accessoire de boulangerie traditionnel qui allie parfaitement fonctionnalité et esthétique pour la fabrication du pain.