Cestino di lievitazione in fibra di legno, righe, Ø 18 cm

Cestino di lievitazione in pasta di legno, scanalato, Ø 18 cm

Con questo cestino di lievitazione in pasta di legno, scanalato, Ø 18 cm, la lievitazione finale del vostro impasto sarà particolarmente uniforme. L'impasto acquisisce una bella forma, sviluppa una crosta fine e uniforme e ottiene il tipico e attraente motivo in superficie. Il cestino di lievitazione sostiene ottimalmente il pezzo d'impasto durante la lievitazione, garantendo che il vostro pane rimanga stabile a riposo e acquisisca una forma particolarmente bella. Preparate prima il vostro impasto con lievito di birra o lievito madre seguendo la ricetta e lasciatelo riposare durante la lievitazione in massa. Quando l'impasto è pronto, si prepara il cestino di lievitazione. Battete eventuali residui dal cestino oppure pulitelo con delicatezza usando un pennello. Spolverate poi abbondantemente il cestino con farina, in modo che l'impasto non si attacchi in seguito. Formate quindi il vostro pezzo d'impasto e adagiatelo nel cestino preparato. Coprite l'impasto con un telo di plastica o un panno e lasciatelo riposare a temperatura ambiente secondo la ricetta. Dopo la lievitazione finale, rovesciate delicatamente l'impasto dal cestino e trasferitelo su carta da forno, su una pietra refrattaria preriscaldata oppure in una pentola di ghisa calda. Il cestino stesso non deve essere infornato. Dopo la cottura, il cestino di lievitazione deve asciugare completamente. Una volta completamente asciutto, la farina in eccesso può essere semplicemente battuta via. I piccoli residui di impasto si rimuovono meglio con uno spazzolino apposito per cestini di lievitazione. È importante non lavare mai il cestino in lavastoviglie e non sciacquarlo sotto acqua corrente. Con questo prodotto ottenete un accessorio da forno tradizionale che unisce in modo ottimale funzionalità e bell'aspetto nella panificazione.