Poudre de levain de blé, 500 g

Poudre de levain de blé 500 g

Donnez aux pains et aux petits produits de boulangerie un arôme acidulé harmonieux, une mie moelleuse et une croûte croustillante - sans aucun levain frais. La poudre n'est pas un agent levant autonome ; la levure ou un levain vivant restent nécessaires. Comment l'utiliser ? Mélangez-la dès le début à la farine et pétrissez une pâte souple avec les autres ingrédients. Selon vos préférences, dosez 20 à 30 g pour 1 kg de farine. Le traitement, le temps de fermentation et le temps de cuisson restent inchangés. La poudre de levain de blé favorise la formation de pores aérés et d'une croûte particulièrement croustillante. Pour quoi convient-il ? Pour presque tous les produits de boulangerie - en particulier pour les baguettes à pores souples ainsi que pour les petits pains, les bretzels ou les ciabatta, pour lesquels un croustillant supplémentaire est apprécié. Faites cuire vos pains préférés comme d'habitude et laissez-les refroidir brièvement ; ils resteront longtemps frais et aromatiques. Avec la poudre de levain de blé, 500 g, vous obtiendrez le goût typique du levain sans avoir à entretenir le levain chaque semaine.