Weizensauerteigpulver, 500 g

Weizensauerteigpulver 500 g

Verleihen Sie Broten und Kleingebäcken ein harmonisch säuerliches Aroma, eine weiche Krume und eine knusprige Kruste - ganz ohne frisches Anstellgut. Das Pulver ist kein eigenständiges Triebmittel; Hefe oder ein lebendiger Sauerteig sind weiterhin erforderlich. Wie wird es verwendet? Mischen Sie es gleich zu Beginn mit dem Mehl und kneten Sie mit den übrigen Zutaten einen geschmeidigen Teig. Nach Wunsch dosieren Sie 20-30 g pro 1 kg Mehl. Verarbeitung, Gärzeit und Backzeit bleiben unverändert. Weizensauerteig-Pulver unterstützt eine luftige Porung und fördert eine besonders krosse Kruste. Wofür eignet es sich? Für nahezu alle Gebäcke - besonders für Baguettes mit lockerer Porung sowie für kleine Brötchen, Brezeln oder Ciabatta, bei denen zusätzliche Knusprigkeit geschätzt wird. Backen Sie Ihre Lieblingsbrote wie gewohnt und lassen Sie sie kurz auskühlen; sie bleiben lange frisch und aromatisch. Mit Weizensauerteig-Pulver, 500 g gelingt der typische Sauerteiggeschmack auch ohne wöchentlich zu pflegendes Anstellgut.