Linge vert, 78 x 57 cm

Linge vert, 78 x 57 cm

Ce torchon vous aide à confectionner des bretzels et des petits pains typiquement saumurés à la croûte uniformément brune. Le torchon à saumure vert 78 x 57 cm peut être replié sur les côtés, ce qui permet de placer plusieurs rangées de pâtons. Elle réduit les germes et repousse la saleté. À quoi sert-elle et comment l'utiliser ? Formez des petits pains ou des bretzels, placez-les sur le torchon et, si nécessaire, pliez-le légèrement pour que les pâtons ne collent pas les uns aux autres. Couvrez-les d'abord ; juste avant de les lessiver, laissez-les sécher légèrement pour qu'une fine peau de pâte se forme et que la lessive reste à la surface. Versez 1 litre d'eau froide dans un récipient résistant à l'acide et à la soude. Enfilez des lunettes de protection et des gants résistants aux produits chimiques et ajoutez 40 g de perles de soude à l'eau ; la solution se réchauffe alors à environ 30 °C. Plongez les pâtons séchés l'un après l'autre pendant 4 secondes maximum dans la lessive (idéalement avec une louche), laissez-les s'égoutter brièvement et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, faites cuire les petits pains ou les bretzels lessivés selon la recette. La lessive peut être stockée dans un récipient qui ferme bien ou être jetée diluée. Rincez soigneusement les ustensiles, une neutralisation est possible avec de l'acide citrique, de l'acide carbonique ou de l'acide acétique. Ne retirez les lunettes et les gants de protection que lorsque la lessive est bien fermée ou entièrement lavée. Avec le chiffon à lessive vert, 78 x 57 cm, la préparation de vos pâtisseries à la lessive est efficace et propre.