Panno verde per liscivia, 78 x 57 cm

Panno per liscivia verde, 78 x 57 cm

Questo panno vi aiuta nella preparazione dei tipici bretzel e panini alla liscivia con una crosta uniformemente dorata. Il panno per liscivia verde 78 x 57 cm può essere ripiegato ai lati in modo da contenere più file di pezzi di impasto. È antimicrobico e idrorepellente. A cosa serve e come si usa? Formate i panini o i bretzel, posizionateli sul panno e piegatelo leggermente se necessario, in modo che i pezzi di impasto non si attacchino tra loro. Vengono prima coperti; poco prima di immergerli nella liscivia si lasciano asciugare leggermente, così si forma una sottile pellicola sull'impasto e la liscivia rimane in superficie. Versate 1 litro di acqua fredda in un recipiente resistente ad acidi e basi. Indossate occhiali protettivi e guanti resistenti ai prodotti chimici, quindi aggiungete 40 g di perle di liscivia all'acqua; la soluzione si riscalda fino a circa 30 °C. Immergete i pezzi di impasto asciutti uno alla volta nella liscivia per un massimo di 4 secondi (idealmente con un mestolo forato), lasciateli sgocciolare brevemente e posizionateli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete quindi i panini o i bretzel alla liscivia seguendo la ricetta. La liscivia può essere conservata in un contenitore ben chiuso oppure smaltita diluita. Sciacquate accuratamente gli utensili; la neutralizzazione è possibile con acido citrico, acido carbonico o acido acetico. Rimuovete occhiali protettivi e guanti solo quando la liscivia è ben chiusa o completamente eliminata. Con il panno per liscivia verde, 78 x 57 cm la preparazione dei vostri prodotti da forno alla liscivia risulta efficiente e ordinata.