Plaque à baguette perforée, 37 x 23.5 cm

Plaque à baguette perforée, 37 x 23.5 cm

Grâce à sa forme arrondie et allongée et à ses perforations, vous réussirez des baguettes à la croûte croustillante de tous les côtés. À quoi cela sert-il ? Les perforations de la plaque permettent une circulation optimale de l'air et favorisent la formation de la croûte lors de la cuisson. La plaque à baguettes offre un support arrondi typique pour que les pâtons conservent leur forme. Comment l'utiliser ? Graissez légèrement la plaque avec un spray anti-adhérent ou un peu d'huile, placez-y les pâtons, faites trois entailles diagonales très plates avec un couteau de boulanger pour baguettes et faites cuire immédiatement à 220 °C sur le haut et le bas du four avec un peu de vapeur pendant 25 à 30 minutes ; laissez ensuite reposer environ 10 minutes et détachez les baguettes du moule. Nettoyer la plaque à baguettes à la main avec de l'eau chaude et un produit vaisselle non corrosif afin de préserver le revêtement antiadhésif.