Cadre supplémentaire 5 mm pour pralines coupées

Cadre supplémentaire 5 mm pour pralines coupées

Pour des couches régulières, sans perte lors de la découpe - idéal pour un intérieur de praliné parfait. Le cadre pour 5 mm s'emboîte directement sur l'élément de base, empêche tout glissement et permet de poser plusieurs couches de manière à ce qu'elles coïncident. À l'aide d'une spatule à tartiner, vous répartissez la ganache de manière uniforme ; la plaque mesure 24 x 24 cm et s'adapte au couteau de coupe. Comment l'utiliser ? Exemple : première couche de massepain finement étalée, deuxième couche de ganache au chocolat clair ou de gelée, dernière couche de ganache foncée. Après la solidification, détachez la plaque des cadres à l'aide d'une spatule, enduisez le côté massepain d'un peu de couverture tempérée et découpez la plaque en morceaux de taille égale à l'aide d'un couteau légèrement chauffé ou sur la harpe. Ensuite, trempez les morceaux et décorez-les comme vous le souhaitez, par exemple avec une pistache entière ou une petite fève de chocolat au moka. En combinant plusieurs cadres, vous déterminez individuellement la hauteur de chaque couche ainsi que de l'ensemble du praliné ; tous les composants peuvent être nettoyés sans problème dans le lave-vaisselle après utilisation. Le cadre est le complément pratique si vous souhaitez réaliser des couches d'exactement 5 mm et fabriquer une plaque de 24 x 24 cm adaptée à la harpe à découper.