Zusatzrahmen 5 mm für Schnittpralinen

Zusatzrahmen 5 mm für Schnittpralinen

Für gleichmässige Schichten ohne Verschnitt beim Schneiden - ideal für ein perfektes Pralinen-Interieur. Der Rahmen für 5 mm wird direkt auf das Sockelelement aufgesteckt, verhindert Verrutschen und ermöglicht auch bei mehreren Lagen ein deckungsgleiches Aufsetzen. Mit einem Streichspatel verteilen Sie die Ganache gleichmässig; die Platte misst 24 x 24 cm und passt auf die Schnittharfe. Wie wird er verwendet? Beispiel: erste Lage dünn ausgerolltes Marzipan, zweite Lage helle Schokoladenganache oder Gelee, letzte Lage dunkle Ganache. Nach dem Festwerden lösen Sie die Platte mit einem Spatel von den Rahmen, bestreichen die Marzipanseite mit etwas temperierter Couverture und schneiden die Platte mit einem leicht erwärmten Messer oder auf der Harfe in gleich grosse Stücke. Anschliessend werden die Stücke trempiert und nach Wunsch, etwa mit einer ganzen Pistazie oder einer kleinen Schokoladen-Mokkabohne, ausdekoriert. Durch die Kombination mehrerer Rahmen bestimmen Sie die Höhe jeder Schicht sowie der gesamten Praline individuell; alle Komponenten lassen sich nach der Benutzung problemlos in der Spülmaschine reinigen. Der Rahmen ist die praktische Ergänzung, wenn Sie Schichten von exakt 5 mm realisieren und eine passend 24 x 24 cm grosse Platte für die Schnittharfe herstellen möchten