Couteau à tarte avec lame lisse et dentelée

Couteau à tarte avec lame lisse et dentelée

Le dressage des gâteaux est réussi avec des coupes nettes et droites et des morceaux stables. Selon la garniture et le nappage, choisissez le côté lisse ou dentelé de la lame : Les crèmes molles, les biscuits fins ou le fondant se découpent avec le tranchant lisse ; les fonds croustillants, les japonaises, la pâte brisée ou les gros morceaux de fruits se découpent en sciant avec le tranchant dentelé, sans faire ressortir la crème. À quoi convient-elle particulièrement ? Pour des bords précis et le transfert sûr des morceaux sur l'assiette. Comment l'utiliser ? Passez les couches verticalement ou en les sciant selon la tarte, allez ensuite loin sous le morceau, soulevez-le et posez-le à l'avant de l'assiette ; retirez ensuite les couches vers l'arrière. Pour des coupes encore plus lisses, plongez ou rincez brièvement le couteau dans de l'eau chaude et séchez-le - il glisse ainsi à travers les crèmes gélatineuses et le Mirror Glaze sans transférer de résidus. Cela vous aidera à couper et à dresser proprement chaque pièce ; entre les coupes, un bref réchauffement et un nettoyage vous permettront d'obtenir de beaux résultats constants. Avec le couteau à gâteau à lame lisse et dentelée, vous servirez vos créations avec élégance et sans abîmer la décoration.