Tampon pour petits pains

Tampon pour petits pains

Donnez à vos petits pains maison l'encoche centrale typique et une surface uniforme - rapidement, proprement et de manière constante. À quoi sert cet outil ? Pour réaliser avec précision l'encoche caractéristique des petits pains classiques avant de les badigeonner et de les cuire. Avec le poussoir pour Weggli, vous réalisez en une seule étape l'entaille profonde et fine qui reste visible lors de la cuisson. Comment l'utiliser ? Après le temps de repos, laisser reposer brièvement les pâtons formés sur la plaque, tremper légèrement le poinçon dans la farine et l'enfoncer fortement au centre jusqu'à ce que la pâte y soit très fine. Ensuite, laisser lever encore une fois, badigeonner de crème glacée et cuire au four à 220 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant 10 à 15 minutes ; un peu de vapeur permet d'obtenir des petits pains particulièrement souples. Ce poussoir à petits pains vous aide à standardiser de manière fiable la forme et la surface de vos petits pains - idéal pour des résultats convaincants dans votre propre four.