Jaune d'oeuf en poudre pasteurisé, 100 g

Jaune d'oeuf en poudre pasteurisé, 100 g

Travaillez en toute flexibilité, en toute sécurité et en toute confiance - avec le jaune d'œuf en poudre pasteurisé, 100 g, vous réussirez chaque création de manière fiable et sans compromis. Ce produit offre une alternative pratique et sûre au jaune d'œuf frais, en particulier dans les boulangeries et les pâtisseries, où la précision et la qualité comptent. Simplement mélangée à de l'eau, la poudre se transforme en une masse de jaune d'œuf souple qui peut être travaillée comme du jaune d'œuf frais - qu'elle soit chauffée, battue en mousse ou directement incorporée dans de délicieux desserts. La pasteurisation offre une sécurité supplémentaire et réduit sensiblement le risque de salmonelles, en particulier dans les recettes telles que le tiramisu ou les fourrages crémeux pour tartes, dans lesquelles le jaune d'œuf est utilisé cru. Un grand avantage : pas de blanc d'œuf en trop qui reste - vous utilisez exactement la quantité dont vous avez besoin. Le jaune d'œuf en poudre est donc parfait pour les applications telles que le pudding, les crèmes ou les pasteis de nata (tartelettes au pudding), qui ne requièrent que du jaune d'œuf. L'utilisation est simple et efficace : mélangez la poudre dans une proportion de 7 g pour 14 g d'eau, laissez gonfler la masse pendant environ 15 à 20 minutes, puis remuez-la à nouveau brièvement. On obtient ainsi une consistance homogène et crémeuse qui peut être travaillée de manière idéale. Pour obtenir des résultats particulièrement aérés, la masse peut en outre être battue au fouet ou au batteur électrique. Grâce à son emballage pratique de 100 g, le jaune d'œuf en poudre pasteurisé est idéal pour une utilisation occasionnelle ou pour de petites quantités - parfait pour la cuisine à la maison. Avec sa longue durée de conservation, son dosage facile et sa qualité constante, le jaune d'œuf pasteurisé en poudre est un compagnon fiable pour tous ceux qui aiment cuisiner et qui misent sur l'efficacité et la sécurité. Elle permet de réaliser facilement de délicieux desserts, des garnitures crémeuses et des spécialités classiques - sans effort et avec un résultat toujours constant. Veuillez noter que le produit n'est pas adapté à la fabrication de mayonnaise.