Eigelbpulver pasteurisiert, 100 g

Eigelbpulver pasteurisiert, 100 g

Arbeiten Sie flexibel, sicher und mit einem guten Gefühl – mit dem pasteurisierten Eigelbpulver, 100 g gelingt Ihnen jede Kreation zuverlässig und ohne Kompromisse. Gerade in der Backstube und Patisserie, wo Präzision und Qualität zählen, bietet dieses Produkt eine praktische und zugleich sichere Alternative zu frischem Eigelb. Einfach mit Wasser angerührt, verwandelt sich das Pulver in eine geschmeidige Eigelbmasse, die sich wie frisches Eigelb weiterverarbeiten lässt – ob erhitzt, schaumig geschlagen oder direkt in feine Desserts eingearbeitet. Besonders bei Rezepten wie Tiramisu oder cremigen Tortenfüllungen, bei denen Eigelb roh verwendet wird, sorgt die Pasteurisierung für zusätzliche Sicherheit und reduziert das Risiko von Salmonellen spürbar. Ein grosser Vorteil: kein überschüssiges Eiweiss, das übrig bleibt – Sie verwenden genau die Menge, die Sie benötigen. Damit ist das Eigelbpulver perfekt für Anwendungen wie Pudding, Crèmes oder Pasteis de Nata (Puddingtörtchen), bei denen ausschliesslich Eigelb gefragt ist. Die Anwendung ist unkompliziert und effizient: Mischen Sie das Pulver im Verhältnis 7 g zu 14 g Wasser, lassen Sie die Masse etwa 15 bis 20 Minuten quellen und rühren Sie sie anschliessend nochmals kurz durch. So entsteht eine gleichmässige, cremige Konsistenz, die sich ideal weiterverarbeiten lässt. Für besonders luftige Ergebnisse kann die Masse zusätzlich mit dem Schwingbesen oder Handrührgerät aufgeschlagen werden. Dank der handlichen 100-g-Packung eignet sich das pasteurisierte Eigelbpulver ideal für den gelegentlichen Einsatz oder kleinere Mengen – perfekt für die Küche zu Hause. Mit seiner langen Haltbarkeit, der einfachen Dosierung und der konstanten Qualität ist das pasteurisierte Eigelbpulver ein verlässlicher Begleiter für alle, die gerne backen und dabei auf Effizienz und Sicherheit setzen. So entstehen mit Leichtigkeit feine Desserts, cremige Füllungen und klassische Spezialitäten – ganz ohne Aufwand und mit stets gleichbleibendem Ergebnis. Bitte beachten Sie, dass das Produkt nicht für die Herstellung von Mayonnaise geeignet ist.