Poudre de sorbitol

Le sorbitol : un ingrédient indispensable pour les produits de boulangerie moelleux

Vous aimez la pâtisserie et souhaitez améliorer la texture et la conservation de vos desserts ? Le sorbitol en poudre est un ingrédient polyvalent qui apporte du moelleux et prolonge la fraîcheur de vos créations. Outre sa fonction d'édulcorant, il agit également comme humectant et stabilisateur, ce qui évite que vos biscuits, gâteaux et ganaches ne se dessèchent trop rapidement. Il est particulièrement utilisé dans la fabrication de confiseries sans sucre, comme les chewing-gums et les dragées, mais il est également utilisé dans les ganaches pour leur donner une texture plus onctueuse.

Une application simple pour des résultats professionnels

Le sorbitol s'incorpore facilement dans les pâtes à gâteaux, les ganaches et les pâtes à biscuits. Il aide à stabiliser la consistance des préparations et améliore leur structure, tout en réduisant la cristallisation du sucre dans certaines recettes. Pour encore plus de plaisir, il peut être utilisé avec cette fourré aux pistaches croustillantes être combinés pour fourrer les desserts et leur donner une note croquante.

Découvrez dans notre Boutique en ligne tous les accessoires et ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser vos créations pâtissières. Que vous soyez débutant ou pâtissier amateur passionné, le sorbitol deviendra rapidement un élément indispensable de votre cuisine.

Ingrédients : sorbitol E420i

Peut contenir des traces de soja, lait, œufs, gluten, fruits à coque, sulfites et lupin.

Contient : 125 g

Utilisation : 1,5 à 2,5 % du poids de la préparation.

Stockage : Conserver au frais et au sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Avertissement :

• Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
• Destiné à être utilisé dans les denrées alimentaires.

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