Moules en forme de boules d'iris Ø 2 x 14 cm, 6 pièces

Moules en forme de boucles d'iris Ø 2 x 14 cm, 6 pièces

Avec ces flocons d'iris, les enveloppes de pâte pour rouleaux de mousse, cannoli et apéritifs raffinés sont réussies en un clin d'œil : les petits tubes maintiennent la pâte en forme avant et pendant la cuisson et se retirent ensuite facilement. Les boules d'iridescence permettent d'obtenir un résultat uniforme et des créations variées - salées ou sucrées. Comment les utiliser ? Graissez les moules avec une fine couche de beurre ou d'huile pour faciliter le démoulage. Coupez la pâte feuilletée en bandes (en travers pour les rouleaux courts, sinon dans le sens de la longueur) et enroulez-la bien autour du moule ; en la faisant se chevaucher, vous obtiendrez un cornet, en l'alignant, un rouleau classique, en l'espaçant, une boucle décorative ou même un rond de serviette. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf, saupoudrez de sésame si vous le souhaitez et faites cuire à 180 °C jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Pendant que les rouleaux refroidissent, préparez une garniture adaptée : Le fromage frais ferme peut être affiné avec des herbes, des épices, du jambon ou du saumon ; un peu de crème entière fouettée rend la masse plus légère. Remplissez les rouleaux à l'aide d'une douille étoilée et veillez à ce que la crème soit suffisamment ferme pour que rien ne s'échappe. Pour quoi conviennent-ils ? Pour les rouleaux d'apéritif, les cannoli italiens et autres rouleaux sucrés ainsi que pour les snacks croustillants.