Moule en polycarbonate pour coupes à dessert rondes, 15 pièces

Moule en polycarbonate pour coupes à dessert rondes, 15 pièces

Le moule est en polycarbonate robuste et fournit 15 coupelles rondes par passage - sans gaspillage ni nettoyage par des récipients supplémentaires. Idéal pour les crèmes, les ganaches et les ingrédients frais comme les baies ou les morceaux de fruits ; tout aussi pratique pour servir une délicieuse sauce caramel avec la glace. Utilisation : rincez le moule à l'eau tiède avec un produit vaisselle doux sans lessive ni rince-éclat, rincez, séchez soigneusement et ne touchez plus les creux. Polissez ensuite avec du coton non fibreux ou un mouchoir très fin. N'utilisez que de la couverture tempérée de haute qualité ; idéalement dans un tempérage ou au bain-marie, en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas dans le chocolat. Pour les coques creuses, badigeonner le moule avec un pinceau plus grand, tourner le moule et éliminer les bulles d'air, puis remplir tous les creux jusqu'au bord (poche à douille, louche ou verser directement), racler la surface avec une spatule métallique et taper légèrement sur le moule. Vider au-dessus d'un papier sulfurisé propre jusqu'à ce que l'épaisseur de paroi souhaitée soit atteinte, nettoyer la surface avec la corne métallique et laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Pour le démoulage, tordre légèrement le moule et le retourner rapidement ; si nécessaire, taper légèrement sur la table ou laisser refroidir à nouveau brièvement. Toujours laisser refroidir les garnitures : La ganache à l'orange s'accorde avec la couverture foncée, le caramel avec le lait, les fourrages légers aux fruits avec la couverture blanche ; verser la ganache plus molle jusqu'au bord, dresser les crèmes plus fermes avec une douille en forme d'étoile pour former une petite calotte. Agrémentez selon vos envies de délicates décorations en chocolat, de perles croustillantes, de fleurs séchées, de noix ou d'une baie fraîche et servez rapidement. Avec ce moule, vous réussirez des portions individuelles polyvalentes et raffinées avec une finition professionnelle.