Moule à pralines Goutte pour 21 pièces, polycarbonate

Moule à pralines Goutte pour 21 pièces, polycarbonate

Avec ce moule à chocolat indéformable, vous créez 21 élégantes gouttes creuses - parfaites pour verser, remplir et fermer. Convient aux chocolats à parois fines avec un brillant élevé et un démoulage propre. Utilisation : nettoyez le moule à l'eau tiède et au liquide vaisselle doux, séchez-le soigneusement et polissez-le avec du coton non fibreux ; ensuite, ne touchez que le bord et laissez-le à température ambiante. Tempérez la couverture de haute qualité en trois étapes et travaillez en option avec de la peinture au beurre de cacao (max. 45 °C). Étalez une fine couche dans le moule, éliminez l'excédent, remplissez complètement, éliminez les bulles d'air en tapotant, versez à nouveau, enlevez proprement les bords et refroidissez brièvement. Préparez la ganache, remplissez les corps creux à 2-3 mm du bord, laissez prendre la garniture à température ambiante, fermez avec du chocolat tempéré et décorez selon vos envies avec des fruits secs, des tatouages en chocolat, de la poudre métallique ou des noix. Grâce au polycarbonate indéformable, le moule favorise un rétrécissement régulier du chocolat lors du refroidissement, ce qui permet de démouler facilement les pièces et de les faire briller de manière attrayante.