Moule à pralines 3D Pomme, 28 pièces

Moule en polycarbonate 3D pomme pour 28 pralines

En tant que moule tridimensionnel, ce modèle représente une option un peu plus exigeante, mais extrêmement gratifiante pour la fabrication de pralines. Le moule est idéal pour peindre de manière artistique avec des couleurs de beurre de cacao, pour mouler avec précision la couverture tempérée et pour la remplir ensuite de gelée, de ganache ou de caramel. Le moule à pralines 3D se compose de deux parties parfaitement ajustées qu'il suffit d'emboîter après la décoration. Il suffit ensuite de le retourner et de le remplir de couverture par l'ouverture. Le surplus de chocolat se vide facilement et les bulles d'air sont éliminées en tapotant doucement avec le marteau à chocolat ou le dos de la spatule. Pour les débutants, il est recommandé de mouler en deux fois : verser d'abord l'enveloppe et laisser refroidir 15-20 minutes, puis verser la garniture à température ambiante en laissant un bord d'environ 2 mm, et enfin fermer avec la couverture. Pour obtenir une couleur particulièrement uniforme, il est également possible d'utiliser un aérographe. Après une courte phase de refroidissement, le moule peut être ouvert sans problème et les pralines parfaitement formées peuvent être retirées. Le polycarbonate transparent et robuste est réputé pratiquement incassable et résistant aux rayures. Comparé aux systèmes de moulage en silicone, il assure une surface particulièrement brillante et un démoulage extrêmement facile. Avec le moule à pralines 3D, vous créez ainsi en un tour de main une sélection de pralines tridimensionnelles de qualité, précises et visuellement attrayantes.