Sirop de fruits de la passion de Monin, 250 ml

Sirop de fruits de la passion de Monin, 250 ml

Une fraîcheur exotique pour les boissons, le café et la pâtisserie - un dosage polyvalent et un équilibre agréable. À quoi convient ce sirop ? Le sirop de fruits de la passion Monin confère aux cocktails, mocktails et boissons chaudes un profil intensément fruité et, en pâtisserie, apporte d'élégantes notes de fruits de la passion aux crèmes, mousses et biscuits. Comment l'utiliser ? Dosez directement dans le verre selon votre goût, agitez le mélange dans un shaker ou imbibez des biscuits pour un coup de fouet aromatique. Pour un gâteau aux fruits de la passion, faites un biscuit clair de 20 cm, coupez-le en tranches le lendemain et préparez une crème légère : faites bouillir 70 g de sucre avec 30 g d'eau, cassez 60 g de jaunes d'œufs et 50 g d'œufs entiers et faites couler le sirop de sucre en le mélangeant. Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, ajouter 40 g de sirop ainsi que 60 g de fruits de la passion lyophilisés et 30 g de sucre en poudre à la masse d'œufs, faire fondre la gélatine et l'égaliser, puis incorporer 600 g de crème entière fouettée. Étaler la moitié de la garniture sur le premier biscuit, poser le deuxième disque, imbiber à volonté et terminer par le reste de la crème ; mettre au frais pendant au moins 4 heures.