Massepain aux noix 250 g

Massepain aux noix 250 g

Ce massepain n'est pas principalement à base d'amandes, mais d'une forte proportion de cerneaux de noix de qualité supérieure qui lui confèrent un arôme âpre et incomparable. Ce massepain spécial permet de réaliser des pralinés aux noix qui ne devraient manquer dans aucune confiserie. À quoi sert-il ? Pour confectionner des pralinés aux noix, décorer des gâteaux et modeler des figurines, des fleurs ou des fruits ; un délice à l'état pur ou comme base pour un extraordinaire cake au massepain et aux noix. Comment l'utiliser ? Etalez le massepain entre deux rouleaux à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée et découpez des formes rondes ou légèrement ovales. Pétrissez à nouveau les restes, étalez-les et découpez-les à nouveau. Trempez les ébauches dans la couverture blanche, décorez-les d'une demi-noix et, après solidification, plongez-les jusqu'au bord supérieur dans le chocolat noir. Lorsque celui-ci est également solidifié, les pralines sont prêtes à être emballées, offertes ou dégustées. Pour un travail précis, il convient d'utiliser des fourchettes à tremper et des emporte-pièces pour ganache. Le massepain gris-brun aux noix se combine bien avec le massepain coloré pour créer de délicieuses décorations.