Machine à pâte professionnelle Alpha 2G acier inoxydable (Häussler)

Machine à pâte professionnelle Alpha 2G acier inoxydable (Häussler)

La machine à pâte professionnelle Alpha 2G inox (Häussler) est un outil performant et fiable pour tous ceux qui souhaitent réaliser des pâtes de qualité boulangère authentique - des pâtes à pain robustes aux pâtisseries fines. Grâce au puissant crochet de pétrissage, la pâte est travaillée intensivement et en même temps en douceur, ce qui permet de développer une structure optimale du gluten. Cela garantit l'élasticité, le volume et des résultats de cuisson homogènes. La machine à pâte professionnelle Alpha 2G inox (Häussler) convainc par son large spectre d'utilisation et convient aux types et quantités de pâte les plus divers. Selon le rendement de la pâte (TA), il est possible de traiter entre 0,5 et 5 kg de pâte. Les pâtes fermes avec un TA inférieur à 160 - comme les pâtes à pain, à pizza ou à tresse classiques - peuvent être pétris de manière optimale dans des quantités d'environ 0,5 à 2,25 kg, tandis que les pâtes plus molles avec une teneur en eau plus élevée peuvent être travaillées sans problème jusqu'à 5 kg. La machine est donc idéale aussi bien pour les petits projets de boulangerie que pour les grandes quantités. L'utilisation est simple et précise : il suffit d'insérer le bol en acier inoxydable et de le remplir d'ingrédients, puis de monter le crochet pétrisseur. Après avoir fermé la protection contre les éclaboussures - une fonction de sécurité importante - le processus de pétrissage peut être lancé. Grâce aux deux vitesses et à la minuterie intégrée, vous gardez à tout moment le contrôle total. En première vitesse, les ingrédients sont mélangés en douceur, tandis qu'en deuxième vitesse, la pâte est pétrie intensivement jusqu'à ce que la structure souhaitée soit atteinte - vérifiable par exemple par le test de la fenêtre. La minuterie garantit des résultats constants et empêche de pétrir trop ou pas assez. Outre les pâtes levées classiques, la machine à pâte professionnelle Alpha 2G inox (Häussler) offre de nombreuses autres possibilités d'utilisation. Avec des accessoires en option tels que la palette de mélange avec lèvre en caoutchouc ou le fouet avec insert pour la trame, il est également possible de préparer efficacement les blancs d'œufs, la crème, les crèmes, les pâtes battues, les pâtes brisées, les pâtes à spätzli ainsi que les pâtes gonflées et échaudées - même en petites quantités. De plus, il est particulièrement pratique de pouvoir laisser reposer la pâte directement dans le bol pour qu'elle lève, ce qui simplifie considérablement le processus de travail. Le bol robuste en acier inoxydable peut contenir jusqu'à 5 kg de pâte à pain et, tout comme le crochet pétrisseur, il peut être lavé au lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, il est recommandé de l'entretenir régulièrement avec de la graisse adhésive de qualité alimentaire, afin que la machine à pâte professionnelle Alpha 2G inox (Häussler) reste durablement fiable et performante. Avec la machine à pâte professionnelle Alpha 2G inox (Häussler), vous optez pour la qualité, la puissance et la précision au plus haut niveau - et vous faites entrer un peu de boulangerie professionnelle directement dans votre cuisine.