Panier de fermentation rectangulaire, 38.5 cm

Panier de fermentation rectangulaire, 38.5 cm

La corbeille de fermentation rectangulaire de 38,5 cm de long est le compagnon idéal d'une fermentation à la pièce réussie et aide les pâtes à pain à développer toutes leurs qualités. Pendant la phase de repos, il soutient le pâton de manière fiable, assure une fermentation régulière et confère au pain une forme harmonieuse ainsi qu'une croûte fine et régulière. Le tube en Peddigrohr respirant crée un microclimat équilibré dans lequel l'humidité excédentaire peut s'échapper - une condition importante pour un résultat de cuisson stable et bien développé avec une surface attrayante. L'utilisation du panier de fermentation est simple et éprouvée : Après la levée, la pâte préparée est généreusement farinée, façonnée et placée dans le panier également fariné. Couvert, le pâton peut reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit prêt à être cuit. Il est ensuite renversé avec précaution sur du papier sulfurisé, sur une pierre à pain chaude ou dans une cocotte en fonte préchauffée. Le panier de fermentation lui-même est retiré avant la cuisson et n'est jamais cuit avec le pain. Il en résulte un pain de belle forme, à la structure typique et au caractère artisanal. Le panier de fermentation convainc également par son caractère naturel et sa longévité. Après utilisation, il suffit de le tapoter ou de le brosser, d'enlever l'excédent de farine et, si nécessaire, de le faire sécher dans le four encore chaud. Il faut renoncer à l'eau et au lave-vaisselle ; pour un rafraîchissement hygiénique, il est recommandé, selon l'utilisation, de le stériliser régulièrement dans le four. Avec le panier de fermentation rectangulaire de 38,5 cm, la fermentation des morceaux est fiable et reproductible - pour des pains non seulement savoureux, mais aussi convaincants sur le plan visuel.