Sel à gros grains pour bretzels, 250 g

Sel à gros grains pour bretzels, 250 g

Le sel à gros grains pour pâtisseries à la saumure leur donne un aspect typique et une agréable note salée. À quoi convient-il ? Idéal pour saupoudrer les bretzels à la saumure, les barres à la saumure, les flûtes et les pains croustillants. Le sel pour bretzel à gros grains, 250 g, se caractérise par de gros cristaux qui sont saupoudrés sur les pâtons trempés dans la soude caustique avant la cuisson et qui adhèrent bien après la cuisson. Comment l'utiliser ? Préparez votre pâte, formez les pâtons, trempez-les dans la soude caustique et saupoudrez le sel selon votre goût. Si le grain est trop gros pour vous, vous pouvez l'écraser grossièrement sur une planche à découper avec le dos d'une cuillère ou le moudre finement dans un moulin à sel - il convient ainsi également pour les flûtes, les barres croustillantes et le pain croustillant. Le sel pour bretzel à gros grains peut en outre être dissous dans de l'eau pour cuire des pâtes ou directement versé dans le moulin à sel - idéal pour utiliser judicieusement les petits restes.