Gaufrage de fondant à la fleur

Gaufrage de fondant à la fleur

Donnez en un tour de main aux gâteaux et cupcakes une surface uniformément gaufrée avec un motif floral finement détaillé. Pour quoi convient-il ? Pour le fondant, le massepain, la pâte à modeler, la pâte à fleurs ou le chocolat à modeler ; de préférence pour le fondant roulé, le massepain ou un mélange de chocolat à modeler et de fondant. Pétrissez bien la masse et étalez-la uniformément : Pour les cupcakes, environ 3 mm suffisent, pour les gâteaux, 4-5 mm sont idéaux. Pour éviter que le motif ne se déforme, vous pouvez gaufrer le revêtement directement sur le gâteau ; pour les petites décorations, décorez la masse au préalable. Le gaufrier fondant fleurs est brièvement trempé dans de l'amidon de boulangerie, puis enfoncé délicatement dans la masse étalée - plus ou moins fortement selon l'utilisation prévue. Pour les grandes surfaces, utilisez plusieurs fois le gaufrier pour fondant à fleurs afin que le motif soit régulier et plongez-le à nouveau dans l'amidon de boulangerie entre deux utilisations. Comment embellir le gaufrage ? Décorez à volonté avec de la peinture, du glaçage royal et des perles ; les lignes très fines peuvent être tracées avec un crayon alimentaire, un peu de peinture en poudre mélangée ou du glaçage royal. De petites perles ou des points de couleur dans les coins et les transitions créent des effets supplémentaires.