Pizzaschaufel aus Holz

Pizzaschaufel aus Holz

Mit der stark abgeflachten Pizzaschaufel aus Holz heben Sie Brot, Pizza und Flammkuchen mühelos an und schiessen sie direkt auf den heissen Stein, in den Holzofen oder aufs Blech. Wofür eignet sie sich? Die ist in Kombination mit einem Brotbackstein besonders empfehlenswert: Der Stein liefert starke Unterhitze, sorgt für eine krosse Kruste und ein wattiges Inneres. Wie wird sie verwendet? Heizen Sie Ofen und Backfläche gut vor; bei einem dünnen Backstein dauert dies etwa 25 bis 30 Minuten, ein 3 bis 5 cm dicker Stein braucht rund 10 Minuten länger. Bemehlen Sie die Schaufel grosszügig, stürzen Sie Brotteig direkt aus dem Gärkörbchen darauf oder ziehen Sie Pizza- bzw. Flammkuchenteig dünn in Form und belegen ihn zügig. Zum Einschieben halten Sie die Schaufel leicht schräg und lassen das Backgut durch leichtes Rucken auf Stein oder Blech rutschen. Dank der 23° flachen Steigung gleitet die Pizzaschaufel aus Holz beim Herausnehmen besonders sicher unter den Teig; lassen Sie das Gebäck anschliessend auf Teller oder Auskühlgitter gleiten. Nach dem Backen reicht meist gründliches Abbürsten; bei anhaftenden Resten hilft ein feuchter Lappen. Da das Werkzeug aus Holz besteht, bitte nicht zu oft oder intensiv mit Wasser reinigen, damit es nicht rissig wird.