Baguette à dérouler en hêtre, 33 cm

Baguette à dérouler en hêtre, 33 cm

Le rouleau à pâtisserie en bois de hêtre (33 cm) vous permet d'étaler vos pâtes très finement. Saupoudrée d'un peu de farine, la pâte ne colle pas, ce qui vous permet d'aborder sereinement la période de l'Avent, la confection de biscuits ou la préparation de tartes et de gâteaux les plus divers. Commencez par préparer la pâte selon la recette. Les pâtes qui doivent lever doivent d'abord être laissées à reposer selon la recette. Il est préférable de travailler la pâte à biscuits et les fonds de tarte après une nuit au réfrigérateur. Le fondant ou d'autres masses décoratives doivent être bien prémélangés et travaillés avec suffisamment d'amidon de boulanger. Saupoudrez légèrement de farine votre plan de travail propre. Pour la pâte à brunoise, utilisez du sucre, pour de nombreuses autres pâtes, l'amidon de boulangerie convient. Aplatissez légèrement la pâte préparée et placez-la au centre du plan de travail. Saupoudrez également la surface de la pâte de farine et frottez légèrement le rouleau à pâtisserie pour obtenir des résultats optimaux. Roulez ensuite la pâte en partant du centre vers l'extérieur. Pour les pâtes rondes, tournez-les de temps en temps afin de travailler uniformément dans toutes les directions. Pour les pâtes rectangulaires, déroulez la pâte dans deux directions. Selon le caractère collant de la masse, vous devez toujours ajouter un peu de farine et soulever la pâte de temps en temps pour qu'elle ne colle pas au support. Certaines pâtes se rétractent lorsqu'on les étale. Soyez patient, laissez reposer la pâte quelques instants, puis continuez à l'étaler. Ne tirez pas sur la pâte, car elle pourrait se déchirer. Pour soulever la pâte, vous pouvez poser la baguette sur un côté et rabattre délicatement l'autre moitié par-dessus avant de la poser sur une plaque ou dans un moule à tarte. Lorsque la pâte est bien abaissée, vous pouvez la garnir, la découper ou la presser soigneusement dans le moule à tarte, à quiche ou à tarte. Grâce à la surface lisse de l'abaisse, la pâte reste plane et ne colle pas. Nettoyez l'abaisse en bois de préférence à la main avec un chiffon humide ou, en cas de salissures plus importantes, sous l'eau courante. Ne faites pas tremper la baguette trop longtemps et laissez-la sécher complètement après le nettoyage.